Ein Menü unter dem Motto „Freiheit“
Lena hat ihren Abend unter ein einziges Wort gestellt: „Freiheit“. Für sie bedeutet das, Grenzen zu sprengen, mutig zu kombinieren und sich nicht von Konventionen bremsen zu lassen. Schon in der Vorspeise zeigt sie, wie konsequent sie dieses Motto umsetzt: gebeizter und gebratener Saibling, serviert auf einem Erbsen-Avocado-Püree, dazu gepuffter Amarant und geröstete Pinienkerne. Ein Teller, der nach Natur, Leichtigkeit und Eigenständigkeit schmeckt.
Begeisterung am Tisch
Die anfängliche Nervosität der 36-Jährigen verfliegt schnell, denn Lenas Gäste reagieren völlig anders, als sie es befürchtet hat. Die Vorspeise sorgt für Staunen: Die Kombination aus Fisch, Zitrusnoten und cremigem Püree wird als unerwartet harmonisch beschrieben, als etwas, das man so nicht auf dem Schirm hatte. Gleich mehrere Gäste verlieren kurz die Worte – ein Kompliment, das am „Perfekten Dinner“-Tisch selten fällt.
Die Kommentare am Tisch zeichnen ein klares Bild: Geschmacklich präzise, handwerklich sauber, mutig komponiert. Kaum jemand findet Kritikpunkte, stattdessen dominieren Sätze wie „Das ist fantastisch“, „Ich bin sprachlos“ oder „Das schmeckt wie eine Streicheleinheit auf der Zunge“. Für eine Kandidatin, die sich selbst nicht als Spitzenköchin bezeichnet, ist dieser Auftakt ein echter Triumph.
Der Hauptgang: Klassik trifft Feinschliff
Nach dem Erfolg ihrer Vorspeise geht Lena mit steigender Zuversicht an den zweiten Gang. Sie serviert Rinderfilet, begleitet von einem Süßkartoffel-Kartoffelstampf, Gemüsevariationen aus Pak Choi, Karottenwürfeln, Zuckerschoten sowie einem knusprigen Süßkartoffelchip. Die kräftige Jus sorgt für Tiefe – ein Gericht, das klassisch beginnt, aber dank seiner Details modern wirkt.
Dessert mit Allgäuer Seele
Zum Abschluss ihres Abends setzt Lena auf Wärme und Süße: ein warmes Schokoladenküchlein, platziert auf gegrillter Ananas, dazu Vanilleeis aus Allgäuer Heumilch. Ein Dessert, das Regionalität, Komfort und Dessertkino in einem einzigen Teller vereint.
Kann Lena das Niveau halten?
Die große Frage bleibt: War die Vorspeise nur ein Ausreißer nach oben – oder der Auftakt zu einem unaufhaltsamen Dinner-Abend? Die Messlatte liegt hoch, die Erwartungen ebenso. Doch eines steht schon fest: Mit ihrer gelungenen Kombination aus Spontanität, Kreativität und handwerklichem Können sorgt Lena für den bisher unerwartet stärksten Moment der Allgäu-Woche.
Ob Hauptgang und Dessert die frühe Euphorie bestätigen können, zeigt „Das perfekte Dinner“ heute um 19 Uhr bei VOX – oder jederzeit vorab im Stream bei RTL+.
Zu sehen ist „Das perfekte Dinner“ heute um 19 Uhr bei VOX – oder jederzeit vorab im Stream bei RTL+.
