Vorspeise: Raviolo all’uovo

Der Abend beginnt mit einem echten Hingucker: Raviolo all’uovo – ein großer, einzelner Raviolo, gefüllt mit cremigem Ricotta, einem goldgelben Eidotter und frischem Spinat. Veredelt wird das Ganze mit aromatischer Nussbutter, die für eine feine, nussige Note sorgt. Ein Gericht, das Fingerspitzengefühl verlangt, denn der Eidotter muss beim Anschneiden perfekt fließen.

Hauptgang: Gerollt & Geschmort

Für den Hauptgang setzt Armin auf kräftige Aromen. Unter dem Motto „Gerollt & Geschmort“ kombiniert er zart geschmortes Nackenstück vom Rind mit würzigem Sauerkraut, einer feinen Pilz-Duxelles und einer cremigen Paprikasauce. Die Zubereitung verlangt nicht nur Zeit, sondern auch Timing – denn das Fleisch soll butterweich sein, ohne seine Struktur zu verlieren.

Dessert: Lemon & Basil Harmony

Zum süßen Abschluss will Armin die Geschmacksknospen seiner Gäste überraschen. Seine Kreation „Lemon & Basil Harmony“ bringt fruchtige Zitrone, knusprige Pâte Brisée, luftiges Baiser und die frische, leicht herbe Note von Basilikum auf den Teller. Eine Dessert-Idee, die für einen erfrischenden Ausklang sorgt und das Menü abrundet.

Heute fällt die Entscheidung

Ob Armin mit seinem Menü den Tagessieg holt oder ob ein anderer Gastgeber ihm die Punkte wegschnappt, zeigt sich heute Abend um 19 Uhr bei „Das perfekte Dinner“ auf RTL+. Für Spannung ist gesorgt – schließlich hat jeder der Teilnehmer seinen eigenen Stil und die Woche ist noch lange nicht entschieden.