Wenn Tradition auf Kreativität trifft
Der Bodensee steht für Fischerhandwerk mit Herz – und für Küche voller Ideen. Genau das vereinen die BodenseefischWochen. Frisch gefangener Fisch geht direkt aus den Netzen der Fischer:innen in die Küchen der besten Restaurants am See. Dort wird er verwandelt in Menüs, die so unterschiedlich sind wie die Region selbst: mal traditionell wie bei Oma, mal raffiniert mit modernem Twist.
Drei Gänge voller See-Genuss
Ein Highlight sind die besonderen BodenseefischMenüs. Jedes besteht aus drei Gängen – Vorspeise, Hauptgericht und Dessert – und bringt den See direkt auf den Teller.
Beispiele gefällig?
- Zarte Hechtklößchen in Safransauce
- Knuspriges Fischduo in Mandelbutter
- Forelle mit Zitronengrassauce und Butterkartoffeln
Dazu gibt’s saisonale Beilagen, feine Desserts und oft auch den passenden Wein aus der Region.
© MTK/Achim Mende
Genuss in Konstanz
Auch die größte Stadt am See ist dabei: In Konstanz präsentieren die Restaurants Hafenhalle und Dischinger ihre ganz eigenen Fischkreationen. Beide Häuser stehen für Leidenschaft am Herd – und zeigen, wie vielfältig Bodenseefisch schmecken kann, nicht nur während der Aktionswochen.
Und das Beste: Wer mitmacht, kann sogar gewinnen. Einfach Menü genießen oder Veranstaltung besuchen, QR-Code auf der Karte scannen – und mit etwas Glück warten kulinarische Preise wie Schlemmermenüs und Gutscheine.
© MTK/Chris Danneffel
Extra-Tipp für Foodies
Am 26. September heißt es in Allensbach: Schürze umbinden und loskochen.
Beim Kochkurs „So schmeckt die Region – F(r)isch vom See“ lernen Hobbyköch:innen, wie man die Schätze aus dem Bodensee am besten zubereitet. Gemeinsam wird gekocht, verkostet – und natürlich genossen. Mit passendem regionalem Wein ein echtes Highlight für Genießer.
Alle Infos
Mehr Informationen zu den teilnehmenden Konstanzer Restaurants gibt es unter www.konstanz-info.com/kulinarischer-fahrplan.
Eine Übersicht über alle teilnehmenden Restaurants, kreative Menüs, Erlebnisangebote und spannendes Fischwissen finden Sie unter www.bodenseewest.eu/bodenseefischwochen.
