Kürbis, Garnelen und ein starker Start
Zur Vorspeise kombiniert Niklas gebackenen Hokkaido-Kürbis mit einem aromatischen Rucola-Pesto und gebratenen Garnelen – ein herbstlich-mediterraner Mix mit viel Farbe und Geschmack.
Wild auf Wild: Der Hauptgang beeindruckt
Beim Hauptgang wird’s wild: Rehrücken an Rübenrelish, dazu ein blaues Kartoffelpüree, karamellisierter Rosenkohl und eine intensive Brombeersoße – eine aufwendige Komposition, die hohe Erwartungen weckt.
Süßer Abschluss mit Rosmarinstaub
Zum Schluss verführt Niklas mit einer kreativen Nachspeise: Gebratene, karamellisierte Pflaumen treffen auf ein feines Kürbiskern-Parfait – abgerundet mit Rosmarinstaub. Ob ihm damit der perfekte Einstieg in die Dinner-Woche gelingt?
Die Antwort gibt’s um 19:00 Uhr bei VOX
