Milky Way: Mehr Luft als Milch
Klingt nach Milch, enthält aber fast nur Zucker, Luft und ein bisschen Eiweißpulver: Der Milky Way-Riegel ist laut Lege ein Paradebeispiel für die „Luftnummer“ der Lebensmittelindustrie. Die fluffige Candy Cream im Inneren wird künstlich aufgeschlagen – das spart Material, macht den Riegel kleiner und trotzdem teuer. Obwohl er leichter und weniger gehaltvoll wirkt, kostet der Milky Way oft genauso viel wie ein Snickers – aber ohne Karamell oder teure Nüsse.
Fanta: Frucht? Fast nur im Namen
Der Orangen-Klassiker aus der Coca-Cola-Familie wirbt in Deutschland mit „fruchtigem Geschmack“. Doch laut Lege enthält die Fanta hierzulande nur 3 % Orangensaft – und der stammt aus Konzentrat. Den Geschmack liefern Aromen, nicht Früchte.
Noch spannender: Die berühmte Limonade wird als Sirup produziert, dann mit Kohlensäure und Wasser gestreckt – ein weltweiter Logistiktrick, der enorme Einsparungen bringt. Ein globaler Geniestreich – mit überschaubarem Fruchtgehalt.
© ZDF/Guido Engels
Tic Tac: Mini-Drops mit Maxi-Zucker
Sie passen in jede Tasche, gelten als Atemerfrischer – aber laut Lege können Tic Tacs sogar Mundgeruch verstärken! Denn die kleinen Dragees bestehen fast komplett aus Zucker. Der Pfefferminzgeschmack kommt aus Aroma und etwas Öl, die erfrischende Wirkung ist kurz – doch der Zucker bleibt. Das kann die Mundflora stören – und die Bakterien, die Mundgeruch verursachen, sogar fördern.
Wie das winzige Bonbon entsteht, zeigt Lege im Süßwarenlabor: In aufwendiger Dragier-Technik werden Zuckerschichten um einen Kern gelegt – bis das Tic Tac seine Form hat. „Erfrischung“ hat hier vor allem eine süße Hülle.
Likör-Pralinen: Edle Tropfen mit Aromen
Was nach edlem Handwerk klingt, ist oft Industrie pur: Die Alkoholpralinen von Trumpf enthalten meist keine echten Früchte, sondern nur Aromen. Lege baut eine eigene Edle-Tropfen-Praline – und zeigt, wie die Likörfüllung mithilfe von Zucker und Stärke getarnt wird. Innen flüssig, außen süß – und kaum noch nach Frucht zu schmecken.
TV-Tipp
„besseresser: Die Tricks in Fanta, Tic Tac & Co.“
ZDF, Dienstag, 8. Juli 2025, 21:00 Uhr