Ein Gin Tonic – aber fast ohne Promille? Genau das präsentieren Yuka Suzuki und Dr. Hauke Günther in der 19. Staffel von „Die Höhle der Löwen“. Ihr Start-up KOYI MICRO SPIRITS setzt auf hochkonzentrierte Destillate, die nicht wie üblich mit 40 Millilitern ins Glas kommen, sondern in wenigen Hüben aus einer Pipette dosiert werden.
Das Ziel: echter Spirituosengeschmack – bei stark reduziertem Alkoholgehalt im fertigen Drink.
Was steckt hinter KOYI MICRO SPIRITS?
KOYI MICRO SPIRITS ist ein Start-up aus Hamburg. Produziert wird in eigener Destille, die nach Angaben der Gründer bereits mehrfach international ausgezeichnet wurde – unter anderem mit zwei Titeln bei den World Gin Awards.
Mit KOYI wollen Suzuki und Günther jedoch einen neuen Weg gehen. Statt klassischer Spirituosenflaschen mit Standarddosierung setzen sie auf sogenannte Micro-Spirits: hochkonzentrierte Gin- und Rum-Destillate, die erst im Glas mit einem Filler wie Tonic Water, Ginger Beer oder Cola gemischt werden.
Die Besonderheit liegt im Verhältnis. Für einen Longdrink reichen etwa drei bis fünf Hübe aus der integrierten Pipette.
Wie funktioniert das Konzept?
Die Grundlage ist ein eigens entwickeltes Destillationsverfahren. Laut Gründer werden Botanicals unter besonderen Bedingungen mehrfach destilliert, um eine sehr hohe Aromadichte zu erreichen.
In der Flasche liegt der Alkoholgehalt beim Micro Gin beispielsweise bei 70 Prozent Volumen. Im Glas jedoch – durch die extrem geringe Dosierung – soll der fertige Longdrink je nach Menge nur etwa 1,0 bis 1,8 Prozent Volumen Alkohol enthalten.
KOYI beschreibt das Prinzip als „8-zu-1-Konzept“: Die Alkoholmenge von acht KOYI-Drinks entspreche zusammengerechnet einem klassischen Longdrink.
Das bedeutet: weniger Alkohol pro Glas, aber laut Herstelleraussage weiterhin typischer Gin- oder Rum-Charakter.
Was macht KOYI besonders?
Im Unterschied zu vielen alkoholfreien Alternativen betonen die Gründer, dass ihre Micro-Spirits ohne Zusatzstoffe, künstliche Aromen, Zucker oder Austauschstoffe auskommen sollen.
Das Konzept zielt nicht auf komplett alkoholfreie Drinks, sondern auf bewusst reduzierten Konsum. Ein Longdrink enthält dadurch deutlich weniger Alkohol und – laut Darstellung des Unternehmens – bis zu 90 Prozent weniger als ein klassischer Drink.
Ein weiterer Vorteil: Die hohe Konzentration soll eine lange Haltbarkeit ermöglichen, ohne Kühlung.
Anwendung im Alltag
Die Zubereitung ist einfach:
- Glas mit Eis füllen.
- Filler hinzufügen (z. B. Tonic Water).
- Drei bis fünf Hübe aus der Pipette dosieren.
- Nicht umrühren.
Durch die starke Aromakonzentration soll sich das Destillat im Filler „öffnen“ und sein volles Geschmacksprofil entfalten.
30 Milliliter reichen laut Angaben der Gründer für mehrere Longdrinks, 100 Milliliter sogar für bis zu 47.
Was kostet KOYI MICRO SPIRITS?
Erhältlich sind die Produkte im offiziellen Onlineshop koyi.de.
Der Einstiegspreis liegt bei 23,50 Euro für 30 Milliliter Micro Gin oder Micro Rum.
Der Deal in der Höhle
In der Sendung fordern Yuka Suzuki und Dr. Hauke Günther 120.000 Euro für zehn Prozent der Firmenanteile.
Das Kapital soll in Markenaufbau, Marketing und neue Produktlinien fließen. Die entscheidende Frage für die Investorinnen und Investoren: Ist das eine Nischenidee für bewusste Genießer – oder ein neuer Standard für Longdrinks?
Ein Trend mit Marktpotenzial?
Der Markt für alkoholarme und alkoholfreie Getränke wächst seit Jahren. Gleichzeitig suchen viele Konsumentinnen und Konsumenten nach Alternativen, die Geschmack nicht gegen Verzicht tauschen.
KOYI MICRO SPIRITS positioniert sich genau zwischen klassischer Spirituose und alkoholfreiem Ersatzprodukt. Kein kompletter Verzicht – sondern kontrollierte Reduktion.
Ob sich das Konzept langfristig im Barbereich oder im privaten Haushalt durchsetzt, wird sich zeigen. Aufmerksamkeit hat das Hamburger Gründer-Duo durch „Die Höhle der Löwen“ jedenfalls bekommen.
Und vielleicht steht künftig häufiger ein Longdrink auf dem Tisch – mit deutlich weniger Promille als gedacht.
