„Ein Erfolg, der uns stolz macht!“
Torsten Michel zeigt sich emotional nach der Auszeichnung in Paris: „Wir arbeiten jeden Tag mit Leidenschaft daran, Genuss auf höchstem Niveau zu bieten. Diese Anerkennung gehört meinem gesamten Team.“ Die Liste, die auf Bewertungen aus über 1.000 Quellen basiert, lässt keinen Zweifel: Die Schwarzwaldstube ist derzeit das Maß aller Dinge.

Foto: Julia Beekmann
Heiner Finkbeiner, Hotelier und Inhaber der Traube Tonbach, feiert den Erfolg mit: „Unsere Gäste wissen die Qualität zu schätzen. Und nun honorieren Kritiker aus aller Welt, was unser Team täglich leistet. Einfach sensationell!“
Auch Bareiss beeindruckt die Welt
Damit noch nicht genug: Mit dem „Bareiss“ schaffte ein weiteres Restaurant aus Baiersbronn den Sprung in die absolute Weltklasse. Mit 97,5 Punkten gehört es ebenfalls zu den Besten der Besten. Auch hier zeigt sich, warum Baiersbronn in der Kulinarik eine absolute Ausnahmeadresse ist. Hotelier Finkbeiner erklärt stolz: „Wenn es um die Kulinarik geht, ist diese Schwarzwaldgemeinde in Deutschland die Nummer 1.“ Baiersbronn unterstreicht damit eindrucksvoll seinen Status als Mekka für Feinschmecker.
Kulinarischer Auftritt in Paris: Torsten Michel kocht für die Weltelite
Die Ehrung war nicht der einzige Höhepunkt des Abends: Torsten Michel und seine Mannschaft zauberten in der Küche des französischen Außenministeriums ein Menü, das 330 hochkarätige Gäste begeisterte. „Es war eine große Herausforderung, aber wir haben sie mit Bravour gemeistert“, so Michel über seinen Auftritt. Mit einer Meeresfrüchte-Variation eröffnete er das exklusive Dinner – und bewies einmal mehr, warum die Schwarzwaldstube an der Spitze steht.

Deutschland glänzt – auch andere Spitzenhäuser überzeugen
Neben der Schwarzwaldstube punkteten auch weitere deutsche Restaurants. Auf Platz 2 finden sich das „Victor’s Fine Dining“ in Perl und das „Waldhotel Sonnora“ in Dreis. Auch das „Bareiss“ – ebenfalls in Baiersbronn – schaffte es mit 97,5 Punkten in die Top 10. Hotelier Finkbeiner dazu: „Das zeigt, wie stark Deutschland in der Weltspitze vertreten ist. Wir sind stolz, ein Teil davon zu sein.“
9 Restaurants teilen sich Platz 1 – ein enger Kampf
Die Konkurrenz ist enorm: Acht weitere Restaurants teilen sich die Spitzenposition mit der Schwarzwaldstube. Darunter das „Guy Savoy“ in Paris, das „Le Bernardin“ in New York und das „Lung King Heen“ in Hongkong. Doch das deutsche Flaggschiff bleibt unangefochten eine Klasse für sich.

„La Liste“: Der goldene Kompass für Gourmets
„La Liste“ gilt als eine der wichtigsten Auszeichnungen der Gastronomie. Die Bewertungen beruhen auf einem Algorithmus, der Restaurantführer, Gästebewertungen und Medienberichte zusammenführt. Für 2025 wurden über 1.000 Top-Adressen aus 200 Ländern ausgewertet – und Baiersbronn stach erneut heraus.
Das Gesamtranking 2025 wurde am Montag, den 25. November im französischen Außenministerium „Quai d’Orsay“ in Paris vorgestellt und auf der Website von La Liste veröffentlicht. www.laliste.com
Ein Triumph für Deutschland, ein Fest für die Gourmets – und eine Einladung, das Beste der Küche selbst zu erleben!