Von Kirschtorte bis Wild

Genusstipp: Hochschwarzwälder Kulinarikwochen 2025 – diese Termine sollten Feinschmecker kennen

Foto: Hochschwarzwald Tourismus GmbH
Knuspriger Brägel mit zartem Fleisch und buntem Gemüse – eine Spezialität der Hochschwarzwälder Brägelwochen.

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Ob würziger Käse, frische Forelle oder herzhaftes Wildgericht: Die Hochschwarzwälder Kulinarikwochen bieten 2025 wieder eine große Auswahl an regionalen Spezialitäten. Von Februar bis November setzen teilnehmende Restaurants auf saisonale Schwerpunkte, die typische Produkte aus dem Schwarzwald in den Mittelpunkt stellen.

1. bis 15. Februar 2025 – Käsewochen

Der Auftakt gehört den Käseliebhabern. Klassiker wie Käsespätzle stehen ebenso auf den Speisekarten wie moderne Kreationen, etwa Ziegenkäse-Mousse mit Pesto.

5. bis 19. März 2025 – Forellenwochen

Die heimische Forelle wird in verschiedenen Variationen angeboten: gebraten, geräuchert oder blau. Frisch aus den Gewässern des Hochschwarzwaldes kommt sie in den Restaurants auf den Tisch.

Ein Koch bereitet eine ganze Forelle in der Pfanne zu, während er sie mit heißer Butter übergießt. Frische Kräuter liegen auf der Arbeitsfläche.
Frisch gebratene Forelle in der Pfanne – ein Highlight der Hochschwarzwälder Forellenwochen.
Foto: Hochschwarzwald Tourismus GmbH

1. bis 15. Mai 2025 – Kirschtortenwochen

Pünktlich zum Schwarzwälder Kirschtortenfestival am 4. Mai dreht sich alles um die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte – klassisch, als Cupcake oder im Glas serviert.

1. bis 15. Juli 2025 – Brägelwochen

Der Brägel, eine traditionelle Spezialität aus geraspelten und gebratenen Kartoffeln, steht im Mittelpunkt. Ob pur oder in Kombination mit deftigen Beilagen – die Schwarzwälder Variante des Rösti begeistert Liebhaber herzhafter Küche.

1. bis 15. September 2025 – Zickleinwochen

Ziegenfleisch ist eine echte Delikatesse. Die Zickleinwochen bieten zahlreiche Gerichte mit Ziegenfleisch, das besonders zart und aromatisch ist.

1. bis 15. Oktober 2025 – Hinterwälderwochen

Feinstes Rindfleisch vom Hinterwälder Rind, einer heimischen Rasse aus dem Südschwarzwald, steht im Mittelpunkt. Die Restaurants servieren klassische und moderne Interpretationen.

1. bis 15. November 2025 – Wildwochen

Der krönende Abschluss: Wildgerichte aus heimischer Jagd wie Hirschgulasch, Rehrücken und Wildbratwürste runden das kulinarische Jahr ab.

Gourmet-Wildgericht auf einem weißen Teller, serviert mit gebratenen Pilzen, Rosenkohl, dunkler Sauce und Maronen.
Zartes Wildgericht mit Pilzen, Rosenkohl und einer feinen Sauce – ein Highlight der Hochschwarzwälder Wildwochen.
Foto: Hochschwarzwald Tourismus GmbH

Mehr als nur Essen: Erlebnisangebote und Hofläden

Neben den Spezialitäten bieten die Hochschwarzwälder Kulinarikwochen auch spannende Erlebnisangebote. Workshops, etwa zur Käseherstellung, geben Einblicke in die regionale Produktion. Zudem stehen Hofläden im Fokus, die heimische Produkte direkt verkaufen.

Alle weiteren Informationen, teilnehmende Restaurants und Hintergründe zu den Hochschwarzwälder Spezialitäten gibt es auf: hochschwarzwald.de/kulinarikwochen

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