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Sternegenuss mitten im Schwazwald

Bestes Restaurant der Welt ist in Baden-Württemberg: Schwarzwaldstube 2024 erstmals auf Platz 1 der renommierten „La Liste“!

Schwarzwaldstube der Traube Tonbach im wiederaufgebauten Stammhaus
Foto: Julian Beekmann

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Die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach hat es an die Spitze der besten Restaurants der Welt geschafft. Im prestigeträchtigen „La Liste“ 2024 setzt sich das Team um Küchenchef Torsten Michel mit einer herausragenden Punktzahl von 99,50 von 100 möglichen Punkten gegen über 1.000 internationale Restaurants durch und klettert von Platz drei im Vorjahr an die begehrte Spitzenposition.
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Ein Triumph der deutschen Gastronomie

Nachdem ein verheerender Brand fast das Lebenswerk der Hotelierfamilie zerstört hätte, ist dieser Erfolg ist nicht nur ein Triumph für die Schwarzwaldstube selbst, sondern markiert auch einen bemerkenswerten Aufstieg deutscher Restaurants im internationalen Vergleich. Die jährliche Auswertung von über 1.000 Quellen zeigt eine deutliche Tendenz: Deutschland wird zunehmend als Hotspot für Feinschmecker weltweit anerkannt. Neben der Schwarzwaldstube haben sich auch andere deutsche Gourmetadressen, wie das Waldhotel Sonnora und Victor’s Fine Dining by Christian Bau, mit hohen Punktzahlen in der Elite der Gastronomieszene etabliert.

Der Hotelier und Inhaber der Traube Tonbach nahm die Auszeichnung für sein Team in Paris entgegen
Der Hotelier und Inhaber der Traube Tonbach nahm die Auszeichnung für sein Team in Paris entgegen
Foto: Rene Riis

Teamarbeit führt zum Erfolg

Hinter jedem großen Restaurant steht ein noch größeres Team. Küchenchef Torsten Michel, Maître Nina Mihilli, und Sommelier Stéphane Gass sind die treibenden Kräfte hinter der Schwarzwaldstube. Ihre Leidenschaft und Hingabe, gepaart mit kontinuierlichen Bewertungen von Gästen, Kritikern und Journalisten, haben zu diesem phänomenalen Ergebnis beigetragen. Hotelier Heiner Finkbeiner, der die Auszeichnung stellvertretend für sein Team in Paris entgegennahm, hebt die gemeinsamen Anstrengungen des gesamten Teams hervor, die diese Auszeichnung erst möglich gemacht haben.

Maitre Nina Mihilli mit Küchenchef Torsten Michel und Sommelier Stéphane Gass
Maitre Nina Mihilli mit Küchenchef Torsten Michel und Sommelier Stéphane Gass
Foto: Julian Beekmann

Eine globale Gourmet-Allianz

In der Spitzengruppe des „La Liste“ 2024 finden sich neben der Schwarzwaldstube sechs weitere internationale Restaurants, die sich die Top-Platzierung teilen. Dazu gehören renommierte Namen wie das französische „Vague d’Or“ in Saint-Tropez, „Guy Savoy“ in Paris, „Le Bernardin“ in New York, „L’Enclume“ in Grange-over-Sands (UK), „Sushi Saito“ in Tokio und „Lung King Heen“ in Hongkong. Diese globale Elite zeigt die Vielfalt und Qualität der Gourmetlandschaft auf der ganzen Welt.

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Vielfalt und Qualität made in Germany

Die Anerkennung deutscher Restaurants im „La Liste“-Ranking ist ein klares Zeichen für die wachsende Attraktivität Deutschlands als Reiseziel für Feinschmecker. Über 50 weitere deutsche Adressen, von München bis Berlin, finden sich ebenfalls im Ranking und zeugen von der kulinarischen Vielfalt und Qualität, die Deutschland zu bieten hat. Dieses Ergebnis ist nicht nur ein Grund zum Feiern, sondern auch eine Motivation für die gesamte Gastronomiebranche, weiterhin außergewöhnliche Erlebnisse und Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Die Schwarzwaldstube und ihre kulinarischen Weggefährten haben einmal mehr bewiesen, dass Deutschland auf der kulinarischen Weltkarte ganz oben steht. Ein Besuch in diesen Gourmettempeln verspricht ein unvergessliches Erlebnis und führt durch die spannende Welt der Spitzengastronomie. Herzlichen Glückwunsch an die Schwarzwaldstube und alle, die diesen Triumph möglich gemacht haben!

Alle Ergebnisse und Sonderpreise für 2024 sind auf der Webseite von La Liste unter www.laliste.com einsehbar.

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