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Heimische Spezialitäten genießen

Von Käse bis Wild: Gaumenschmaus im Hochschwarzwald – Kulinarikwochen locken mit heimischen Delikatessen

Brägelgenuss pur: Knusprig gebratene Kartoffelrösti, ein Klassiker der Hochschwarzwälder Küche, der in keiner Brägelwoche fehlen darf.
Foto: Hochschwarzwald Tourismus GmbH

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Es ist wieder soweit: Die Hochschwarzwälder Kulinarikwochen rollen den roten Teppich für die Stars der regionalen Küche aus. Von März bis November verwandelt sich der Hochschwarzwald in ein Paradies für Genießer, die sich auf eine geschmackvolle Reise durch die Vielfalt heimischer Spezialitäten begeben möchten. Mit einem kulinarischen Kalender, der so bunt und vielfältig ist wie die Landschaft selbst, stehen die nächsten Monate ganz im Zeichen von Käse, Forelle, Brägel und dem legendären Hinterwälder Rind.

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Käsewochen: Ein Hoch auf die Milchmeister

Den Auftakt machen die Käsewochen vom 1. bis zum 29. März. Hier dreht sich alles um den cremigen, würzigen, manchmal auch herrlich stinkenden Hauptdarsteller der Hochschwarzwälder Küche. Von rustikalen Käsespätzle, die in jeder Faser des Herzens wärmen, bis hin zu innovativen Kreationen wie Ziegenkäse-Mousse mit Pesto – Käseliebhaber kommen voll auf ihre Kosten.

Forellenwochen: Frischer Fisch, frischer Genuss

Vom 12. April bis zum 12. Mai stehen die Gewässer des Hochschwarzwaldes im Rampenlicht. Die Forellenwochen zelebrieren den frischen Fisch in allen Variationen. Ob sanft in Butter gebraten, traditionell blau oder als raffinierte Räucherforelle – die Forelle zeigt sich von ihrer besten Seite.

Von Käse bis Wild: Gaumenschmaus im Hochschwarzwald – Kulinarikwochen locken mit heimischen Delikatessen Forelle wird zubereitet ©Hochschwarzwald Tourismus GmbH
Ein Fest für die Sinne: Frisch gefangene Forelle, kunstvoll zubereitet und serviert – ein Highlight der Forellenwochen im Hochschwarzwald.
Foto: Hochschwarzwald Tourismus GmbH

Brägelwochen: Die goldene Versuchung

Im Juni und Juli wird es rustikal: Die Brägelwochen laden vom 12. Juni bis 12. Juli dazu ein, die Schwarzwälder Antwort auf Rösti zu entdecken. Diese goldbraun gebratenen Kartoffeldelikatessen sind ein Muss für jeden, der den wahren Geschmack des Schwarzwaldes erleben möchte.

Zicklein- und Hinterwälderwochen: Fleischgenuss mit Tradition

Im Spätsommer und Herbst rücken dann das Zicklein und das Hinterwälder Rind in den Fokus. in Zusammenarbeit mit dem Biosphärengebiet Schwarzwald präsentieren die Gastronomiebetriebe des Hochschwarzwaldes vom 1. bis zum 15. September und vom 1. bis zum 15. Oktober Fleischgerichte, die Tradition und Qualität in jedem Bissen versprechen.

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Wildwochen: Die Krönung des kulinarischen Jahres

Vom 18. Oktober bis zum 10. November wird es wild in den Küchen des Hochschwarzwaldes. Die Wildwochen bieten die perfekte Gelegenheit, die Geschmacksvielfalt heimischen Wildbrets zu erkunden – von Hirschgulasch bis zu Wildbratwürsten.

Von Käse bis Wild: Gaumenschmaus im Hochschwarzwald – Kulinarikwochen locken mit heimischen Delikatessen Wildgericht ©Hochschwarzwald Tourismus GmbH
Köstliches Wildbret, serviert auf Rosenkohl und Pilzen – ein Gaumenschmaus, der Tradition und Moderne vereint.
Foto: Hochschwarzwald Tourismus GmbH

Neben dem Genuss am Teller bieten die Kulinarikwochen auch die Möglichkeit, hinter die Kulissen zu blicken. Bei Käseworkshops und Besuchen in den Hofläden kann man die Menschen kennenlernen, die hinter den regionalen Produkten stehen. So werden die Kulinarikwochen zu einem echten Erlebnis für alle Sinne.

Wer jetzt Lust bekommen hat, den Hochschwarzwald und seine kulinarischen Schätze zu entdecken, findet alle Termine und Infos zu den Kulinarikwochen und den teilnehmenden Restaurants auf hochschwarzwald.de/kulinarikwochen. Tauchen Sie ein in die Welt der Hochschwarzwälder Genüsse und lassen Sie sich verführen von der Vielfalt, die diese einzigartige Region zu bieten hat.

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