Die Idee: Genuss-Bildung mit Zukunft. Kinder sollen spielerisch lernen, wo unsere Lebensmittel herkommen, wie man daraus leckere Gerichte zaubert und was es heißt, ein guter Gastgeber zu sein. Dahinter steckt eine starke Allianz aus der Hochschwarzwald Tourismus GmbH, dem Naturpark Südschwarzwald und der Meistervereinigung Baden-Württemberg. Als Bildungspartner ist die AOK Baden-Württemberg mit an Bord, um fundiertes Wissen über gesunde Ernährung zu vermitteln.
Vom Kochtopf in die Zukunft: Das erwartet die Kinder
Ein ganzes Schuljahr (2025/26) lang tauchen die Nachwuchs-Köche an 16 Nachmittagen in die Welt der Gastronomie ein. Unterstützt von echten Profis aus der Region, lernen sie alles Wichtige rund um Küche, Service und heimische Produkte.
Das große Highlight zum Schluss: Ein festlicher Abschlussabend, bei dem die „Schlemmerbande“ ihren Eltern und Gästen ein selbstgekochtes 5-Gänge-Menü serviert.
Patrick Schreib, Geschäftsführer der Hochschwarzwald Tourismus GmbH, macht die Dringlichkeit klar: „Ohne unsere gastronomischen Betriebe wäre der Hochschwarzwald weniger lebenswert – und auch weniger attraktiv für unsere Gäste. Mit unserem Engagement möchten wir schon die junge Generation für die Gastgeberwelt begeistern und unsere Partner stärken.“
Spitzenköche als Mentoren für die Jüngsten
Eine, die mit Herzblut dabei ist, ist Aline Wimmer-You, Naturparkwirtin im Hotel Adler in Feldberg-Bärental. Als Mentorin begleitet sie die Kinder durch das Projekt. „Wenn Kinder stolz ihr selbstgekochtes Menü servieren, erleben sie nicht nur Genuss, sondern auch Wertschätzung für Handwerk und Teamarbeit. Genau das macht dieses Projekt so wertvoll“, erklärt sie.
Neben dem Hotel Adler öffnen weitere Spitzenbetriebe wie das Hotel Schlehdorn und die Waldkuchi in St. Märgen ihre Türen. So wird eine Brücke zwischen den Erzeugern und dem Teller geschlagen.
Roland Schöttle, Geschäftsführer des Naturpark Südschwarzwald, sieht darin den entscheidenden Hebel: „Gastronomie, Landwirtschaft und Bildung zusammenzubringen – das ist der Schlüssel, um regionale Identität und Berufsperspektiven gleichermaßen zu stärken.“
Jetzt bewerben und Teil der „Schlemmerbande“ werden!
Kinder im Alter von zehn bis zwölf Jahren können sich bis zum 25. Juli 2025 für die Teilnahme an der Schlemmerbande bewerben – mit einem kleinen kreativen Beitrag, beispielsweise einem Bild, einem Lieblingsgericht oder einem Rezept. Die Teilnahme am Projekt ist kostenlos. Die Bewerbungsunterlagen sowie weitere Informationen sind online zu finden unter: hochschwarzwald.de/schlemmerbande
