Diese Themenwochen bieten sowohl bewährte Klassiker als auch überraschende neue Kreationen, die das Herz eines jeden Gourmets höher schlagen lassen. Die Veranstaltung stellt eine einzigartige Gelegenheit dar, die kulinarischen Schätze des Schwarzwalds zu entdecken und gleichzeitig die Bedeutung heimischer Landwirtschaft zu würdigen.
Zickleinwochen: Eine Delikatesse im Rampenlicht
Den Auftakt der Hochschwarzwälder Kulinarikwochen machen die Zickleinwochen, die vom 1. bis 15. September 2024 stattfinden. Diese speziellen Wochen werden in Zusammenarbeit mit dem Biosphärengebiet Schwarzwald veranstaltet und bieten eine seltene Gelegenheit, die Vielfalt und den Geschmack von Ziegenfleisch zu entdecken. Auf den Speisekarten der teilnehmenden Restaurants stehen verschiedene Gerichte, die die Feinheit und die Kombinationsmöglichkeiten von Zickleinfleisch in Szene setzen. Ob traditionell oder modern interpretiert – die Zickleinwochen versprechen ein wahres Fest für die Sinne.
Hinterwälderwochen: Tradition trifft Geschmack
Vom 1. bis 15. Oktober 2024 dreht sich bei den Hinterwälderwochen alles um das Hinterwälder Rind, eine regionale Rinderrasse, die tief im Südschwarzwald verwurzelt ist. Die teilnehmenden Gastronomiebetriebe setzen auf die hohe Qualität und den einzigartigen Geschmack dieses Rindfleischs, das sowohl in klassischen als auch in innovativen Gerichten verarbeitet wird. Die Hinterwälderwochen sind nicht nur eine Hommage an die regionale Landwirtschaft, sondern auch eine Einladung, die kulinarische Tradition des Schwarzwalds in neuem Licht zu erleben.
Wildwochen: Herbstzeit ist Wildzeit
Wenn die Tage kürzer werden und der Herbst Einzug hält, beginnt im Hochschwarzwald die Zeit der Wildwochen. Vom 18. Oktober bis 10. November 2024 stehen Hirschgulasch, Rehrücken und Wildbratwürste auf den Speisekarten der teilnehmenden Restaurants. Die Wildwochen bieten eine Vielfalt an Gerichten, die aus frischem Wildbret aus heimischer Jagd zubereitet werden. Diese Wochen sind ein Muss für alle, die den intensiven Geschmack von Wild zu schätzen wissen und die herbstliche Atmosphäre des Schwarzwalds in vollen Zügen genießen möchten.
Ein Fest für die Sinne und die Region
Die Hochschwarzwälder Kulinarikwochen sind mehr als nur eine Gelegenheit, gut zu essen. Sie sind eine Hommage an die regionale Küche und die landwirtschaftlichen Betriebe, die diese hochwertigen Produkte erzeugen. Während der Kulinarikwochen können Besucher nicht nur die Vielfalt der heimischen Spezialitäten genießen, sondern auch mehr über die Herkunft der Zutaten und die Traditionen der Region erfahren. Die Kulinarikwochen bieten somit eine perfekte Gelegenheit, die Verbindung zwischen Genuss, Kultur und Regionalität neu zu entdecken.
Infos
Alle Termine und Infos zu den Kulinarikwochen und den teilnehmenden Restaurants gibt es unter:
hochschwarzwald.de/kulinarikwochen.
Auf der Webseite sind auch zahlreiche Informationen und Hintergrundgeschichten zu den
Hochschwarzwälder Spezialitäten zu finden sowie zu den landwirtschaftlichen Betrieben, die diese
produzieren und oftmals im eigenen Hofladen anbieten.
