Mehr Zucker, weniger Fett – aber kaum weniger Kalorien:
Am Dienstagabend (22. April, 20:15 Uhr) zeigt Sebastian Lege in der Doku „Besseresser: Die Tricks von Haribo, Intersnack & Co.“ auf unterhaltsame, aber schonungslose Weise, wie geschickt die Lebensmittelindustrie uns beim Snacken austrickst.
Pom-Bären aus dem Ofen – mit mehr Zucker als Chips
Beispiel gefällig? Die beliebten „Pom-Bär Ofen Minis“ aus dem Hause Intersnack gelten als gesündere Alternative zu klassischen Kartoffelchips, da sie nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken werden. Doch Lege zeigt: Während die Original-Pom-Bären nur 2,2 Gramm Zucker pro 100 Gramm enthalten, sind es bei der Ofen-Variante 15 Gramm – sechsmal so viel!
Der Clou: Trotz der fettreduzierten Rezeptur enthalten die Ofen-Pom-Bären nur 20 Prozent weniger Kalorien als die frittierte Version.
Foto: © ZDF/Guido Engels
Berliner-Trick: Palmfett statt Butter, Gelierzucker statt Frucht
Auch bei süßem Gebäck wird gespart – etwa bei Tiefkühl-Berlinern. Die Industrie ersetzt Butter durch günstigeres Palmfett, echtes Eigelb durch künstliche Emulgatoren. Die Fruchtfüllung? Zucker, Glukosesirup und Geliermittel. Der Preisvorteil für die Hersteller ist enorm – für die Kundschaft bleibt meist nur der Zuckerrausch.
Schaumgummi: Zucker, Luft und Marketing für Kinder
Auch Haribo kommt in der Lege-Doku nicht ungeschoren davon. Der TV-Koch zeigt am Beispiel der beliebten Weißen Mäuse, wie aus Zucker, Gelatine und aufgeschlagener Luft ein riesiges Produktvolumen entsteht. Die Verpackung setzt auf knallige Farben und niedliche Tierfiguren – gezielt für Kinder gestaltet.
Foto: © ZDF/Guido Engels
Obwohl große Hersteller wie Nestlé, Ferrero und Intersnack sich in der EU freiwillig verpflichtet haben, keine Werbung für ungesunde Produkte an Kinder unter 13 Jahren zu richten, bleiben Verpackungen davon ausgenommen. Solange der Anteil der Kinder im jeweiligen Medium unter 30 Prozent liegt, darf auch weiterhin beworben werden.
Zucker ersetzt Fett – doch die Kalorien bleiben
Das Fazit der Doku: Die Industrie nutzt billige Zutaten, ersetzt Fett durch Zucker und verkauft das Ganze als „besser“ – obwohl sich für Verbraucher am Nährwert kaum etwas verbessert.
„Besseresser: Die Tricks von Haribo, Intersnack & Co.“ – Dienstag, 22. April 2025, 20:15 Uhr im TV.