Ein Motto mit Geschmack: „Reise durch meine kulinarische Welt“
„Reise durch meine kulinarische Welt“ – schon der Titel des Menüs lässt erahnen, dass Timo viel Wert auf Raffinesse und Abwechslung legt. Mit seinem Drei-Gänge-Menü möchte der Münchner zeigen, was er kulinarisch draufhat, ohne dabei zu abgehoben zu wirken.
Besonders interessant: Der Hobbykoch kombiniert bodenständige bayerische Elemente mit modernen, fast schon experimentellen Geschmäckern.
Vorspeise: „Versauter“ Loup de mer
Schon beim ersten Gang sorgt Timo für Gesprächsstoff. Auf den Tisch kommt ein „versauter“ Loup de mer. Hinter dem frechen Namen verbirgt sich Wolfsbarsch, der zusammen mit einem feinen Selleriepüree, Nussbutter und raffinierten Aromen serviert wird. Ob die Gäste den humorvollen Einstieg schätzen, bleibt spannend.
Hauptgang: Bayerisches Filet trifft weiße Schokolade
Der Hauptgang dürfte einer der Höhepunkte des Abends werden. Filet vom bayerischen Jungbullen wird kombiniert mit Petersilienwurzelpüree, wildem Brokkoli, Pilzen und Mais – dazu ein Hauch weißer Schokolade. Diese ungewöhnliche Kombination ist riskant, verspricht aber, die Geschmacksknospen der Gäste zu überraschen.
Insider spekulieren bereits: Spielt Timo mit der süß-herzhaften Kombination um den Tagessieg mit?
Dessert: Rosmarin-Vanille trifft auf Schoko-Crumble
Zum Abschluss serviert der Münchner eine Komposition aus Rosmarin-Vanille-Creme, Schoko-Crumble, geeisten Beeren und Pistazien. Ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich die „Reise“ abrundet.
Spannung vor der Bewertung
Die Erwartungen an Timo sind hoch, schließlich haben seine Mitstreiter in dieser Woche bereits starke Menüs aufgetischt. Ob er mit seiner kulinarischen Reise punkten kann, zeigt sich am Abend bei der Punktevergabe. Eines steht schon jetzt fest: Sein Menü dürfte für ordentlich Gesprächsstoff sorgen.
