Am fünften und letzten Tag der Dinner-Woche in Flensburg tritt Gastgeber Kim (29) an den Herd. Unter dem Motto „Wat fien’s ut Land un See“ will er seine Gäste mit einer raffinierten Kombination aus maritimen und ländlichen Spezialitäten überzeugen.
Die Vorspeise: Frische aus dem Wasser
Zum Auftakt serviert Kim ein Saiblings-Ceviche, das mit feinem Schwarzbrot-Crumble und einer fruchtigen Apfel-Mayonnaise begleitet wird. Damit verbindet er fangfrischen Fisch mit typisch norddeutschen Zutaten.
Der Hauptgang: Herzhaftes Highlight
Im Zentrum des Menüs steht ein Kalb im Kälberstall, angerichtet mit Erbsen, Polenta und Jus. Das Gericht soll nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch durch eine moderne, kreative Präsentation punkten.
Das Dessert: Süßer Abschluss
Zum Schluss überrascht Kim seine Gäste mit einer nordisch inspirierten Variante der Pavlova: Skyr, Sanddorn und Haselnüsse runden den Abend ab. Damit endet die Flensburger Woche mit einer Mischung aus leichter Frische und kräftiger Süße.
Ob Kim mit seiner Mischung aus Land- und Seearomen den Sieg holt, entscheidet sich heute Abend bei „Das perfekte Dinner“.
