Eintopf trifft Meeresfrucht
Zum Start serviert Marc eine ungewöhnliche Kombination: Süßkartoffel-Sauerkraut-Eintopf – mit Coquilles Saint-Jacques, also edlen Jakobsmuscheln. Ein mutiger Auftakt, der für Staunen sorgt. Die Gäste schätzen die Balance aus Säure, Süße und feiner Meeresnote – eine Suppe, die lange im Gedächtnis bleibt.
Lotte mit Lot(t)e los
Der Hauptgang ist ein echtes Statement: Edler Seeteufel im Serranoschinkenmantel, dazu ein buntes Ragout aus Melone und Kirschtomaten, serviert auf Strauchtomaten-Fumet. Als Überraschung: Reibekuchen als Beilage – rustikal, aber raffiniert. Marc zeigt hier Mut zur Fusion, und der kommt gut an. Besonders die Wassermelone sorgt für fruchtige Frische zwischen Fisch und Finesse.
Süßer Schluss mit Knack
Zum Dessert wird’s versöhnlich und verspielt: Apfel-Beignets – außen knusprig, innen saftig – treffen auf eine fluffige Erdnuss-Dulcey-Schokoladen-Ganache. Die Mischung aus heimischem Obst und französischer Confiserie lässt nicht nur Dessertliebhaber:innen schwärmen. Für einige ist es das Highlight des Abends.
Finale mit Spannung
Ob Marcs Menü reicht, um den Wochensieg und die 3.000 Euro zu holen? Heute Abend entscheidet sich alles – ab 19:00 Uhr bei VOX.
