Vorspeise: Räucherfisch mit Gurken-Tatar und Espuma
André eröffnet den Abend mit einer eleganten Vorspeise, die nordische Aromen, Frische und moderne Küche kombiniert:
- Räucherfisch
- Gurken-Tatar
- Meerrettich-Espuma
- Leinöl-Chips
Die Kombination aus cremigem Espuma, knackigem Tatar und dem rauchigen Fisch soll für einen spannenden, leichten Einstieg sorgen.
Hauptgang: Rinderfilet trifft Selleriecreme
Als Herzstück seines Menüs serviert André ein klassisch-edles Gericht:
- zartes Rinderfilet
- Selleriecreme
- Kartoffel-Praline
- Portwein-Schalotten
Der 30-Jährige setzt auf viel Handarbeit und feine Details – besonders die knusprige Kartoffel-Praline und die süß-würzigen Portwein-Schalotten sollen seine Mitstreiter überzeugen.
Dessert: Zabaione, Biskuit und Sorbet
Zum Abschluss präsentiert André eine ausgewogene Süßspeise mit mehreren Komponenten:
- Mandelbiskuit
- Vanille-Zabaione
- Birnen-Sorbet
- Karamell
Ein Dessert, das cremige, fruchtige und karamellige Facetten verbindet – ideal als finales Highlight.
Start in eine besondere Woche
Mit André beginnt die Spendenmarathon-Woche von „Das perfekte Dinner“. Auch hier entscheiden die Mitstreiter über Menü, Service und Atmosphäre. Doch diesmal geht es um mehr als den regulären Wettbewerb: Die Woche ist Teil des großen RTL-Spendenmarathons, der jedes Jahr wichtige Hilfsprojekte unterstützt.
Wer am Ende die meisten Punkte sammelt und die 3.000 Euro Preisgeld gewinnt, bleibt spannend – doch heute gehört die Bühne erst einmal André und seinem fein abgestimmten Menü.
